第237章（第2 / 8页）

“嗯。”阿兰嫂就看着她操作，点了点头，道：“然后，你就开始切葱姜吧。”

启晨曦照做，切了葱姜之后，往米中加了一些料酒，便端上燃气灶开了火。

启晨曦不太明白了，“我们平时吃的，不都是鸡丝吗？”

“是，我们平时吃的是鸡丝。不过，用大块鸡肉跟米一起煮，可以让米吸收鸡肉的鲜味，然后大块鸡呢，又可以锁住鸡肉的香味。所以，这样煮出来的鸡粥，才是有鸡肉味道的好粥。”

“那，鸡丝怎么办？”

“鸡丝就是等粥差不多成形的时候，把大块鸡捞出来，然后用手把鸡肉撕开，撕成鸡丝。”

“原来是这样。”启晨曦恍然大悟，笑着道，“阿兰嫂果然是我们身边的特级厨师，做粥都有一套自己的法门。”

启晨曦走到冰箱前，拿了鸡肉出来，解冻之后，全部洗干净。

阿兰嫂把烧滚的补药端到小灶上，就来到启晨曦身边。

“鸡粥，知道怎么煮最好吗？”

“不知道。”

“鸡肉煮熟之后，也会有肉沫的。这些肉沫，如果混在粥里，就不好吃了。”

“这还用说，我可是做了快50年的厨师了。”

说话的时候，阿兰嫂看到电水壶里的水滚了，便提到了灶台上，把生的鸡肉烫了一下。

这样的沸水烫过之后，鸡肉立刻就成了乳白色，一种半熟的状态，周围的肉沫也都浮现了出来。

之后，启晨曦就拿了这块半熟的鸡肉，用温开水过了一遍，放进了淘好的米中。

“好了。”

“那，也应该怎么做？”

“我们呀，先拿沸水，把鸡肉躺一下。然后，就淘米，把烫好的鸡肉，跟葱，姜，料酒放进去一起煮。”

“啊？一大块鸡一起放进去吗？”

“是。”阿兰嫂肯定的点了点头。

“为什么？”