第58章 chapter58（第4 / 6页）

1.姜，土豆，香菇，胡萝卜，子排

【黑椒耗油牛肉粒炒饭】

材料：米饭、牛肉、蘑菇、葱、黑胡椒粉、耗油、生抽、鸡蛋、料酒、生粉、白糖。

1.蘑菇洗净切小片，葱切葱花，牛肉切丁，腌制：生抽、蛋清、料酒、一点点白糖和生粉，抓匀，腌制5-8分钟。

2.锅中放入少许油，将蘑菇下锅小火煸炒，将水分都炒出来。

3.放入牛肉粒拌炒。

【虾饼】

原材料：鲜虾250g、洋葱50g、全麦面包（或面包、面粉）30g、鸡蛋（取2小勺蛋液）。

调料：少许胡椒粉、大粉、淀粉，蛋黄酱一勺（减脂可不放）

1.鲜虾剥壳去虾线，加盐和淀粉轻轻揉捏，然后用水清洗，擦干水分。

2.鲜虾剁成虾泥，越细腻口感越好

4.牛肉粒一变色，放一大匙耗油略加拌炒。

5.放入米饭，将米饭炒散，加一点点生抽炒匀。

6.放入葱花。

7.撒上适量黑胡椒即可出锅。

【排骨焖饭】

3.洋葱切碎用锅炒一两分钟。或放入耐热玻璃盒盖上保鲜膜，用微波炉叮一分钟。

4.虾泥盛入碗中，加洋葱碎、撕碎的面包、再倒入2小勺蛋液、一大勺蛋黄酱，少许大蒜粉、胡椒粉、淀粉。

5.充分搅拌均匀，之后分成若干个等分的虾泥，并用手压成饼状。

6.平底锅用小火加热，刷上一层薄油，放入虾饼慢煎，两面煎熟至金黄。如果要煎得快一点，就把虾饼压薄一些。

7.出锅，开吃！