30.放纵一下，来道爆炒肥肠（捉虫）（第2 / 3页）

赵翠招呼陈大牛与陈二丫：“尝尝看，看看味道怎么样？”

陈大牛最先犹豫夹了块肥肠放到嘴里，登时间便被那味道征服了，胃口大开，肥肠又香又辣，那令人作呕的味道完全没有了，反倒别有一番风味，舌尖都酥了，和从前吃张氏做的完全不同。

“好吃”他赞道，咬了大口馍馍，满脸满足的模样。

原本还抱着怀疑态度的陈二丫一听之后，也不再犹豫，跟着夹了块。尝过之后神色比陈大牛好不了多少，只觉怎么吃也吃不够，连续夹了好几块后才后知后觉发现自己吃的太多了，自己的娘和嫂子还没有动筷，碗里的菜已经少了大半，她忙叫张氏和赵翠也赶紧吃，声音细声细气的。

见得到两人的肯定，赵翠莫名满足，怕张氏舍不得吃，给张氏碗里夹了好几块。

陈二丫更是如此，站在自己那方的哥哥没开口说话，她再多说也是无妨，到时候猪肠子上桌后她不吃就好了。

赵翠让陈大牛切下一段猪大肠，一块猪肉，打算今天中午来一个爆炒肥肠和一个辣椒炒肉。

两个都是简单的菜，上手并不难，想要好吃重要的是油多，配料不能少放。从前张氏做猪肠子大多都是切好直接煮熟，因为油贵，猪肠子上又有油，张氏自然舍不得放，顶多放些葱蒜，猪大肠味道本就冲鼻，自然难吃的很。

今儿陈大牛杀猪，她用野猪的肥肉和脂肪榨了许多油，只是野猪是在外面倒是跑的，出油率比不上自家养，但也还算好。

榨好油之后，在水中放入姜片、八角， 把猪大肠煮熟。之后将猪大肠切成小块，起油锅与青椒、大蒜同锅爆炒，差不多的时候放酿的酱油以及盐便可出锅了。

正夹着呢，门突然开了，张氏的三妯娌李氏走了进来。瞧见一家人正在吃饭，登时尴尬无比，忙退了出去：“今儿怎的这么早就吃饭了？我来的真不是时候，我等会儿再来。”

赵翠知道她，她虽与张氏是妯娌，可却没有那么多心眼，是真心待张氏的少许人之一。

第二道辣椒炒肉就更简单了，火够大，赵翠三下五除二便炒好了。

装盘时她边装边对张氏说：“娘，这道菜其实也没有什么诀窍，最重要的是不能省油，油多才好吃。”

两盘菜的香味引得张氏口水直泛滥，可也心疼赵翠放油的大手笔，但转念一想也就想通了，一年到头肉吃不上几次，好不容易吃顿肉，也该弄好吃点。

“确实，这菜看起来就好吃”张氏不由道，“翠儿你辛苦了，待会多吃点儿”

将菜端上桌，瞧着两盘菜香四溢的菜，原本对猪大肠有心理阴影的陈大牛与陈二丫与张氏一般，口水登时就泛滥了。