5.5个农家扶弟魔（第2 / 3页）

从新鲜豆腐到最后的成品腐乳，最少需要七八天的时间，最初，赵翠生怕陈大牛突然变卦将她赶出去。好在陈大牛虽没有给她什么好脸色，却也没有将她赶出去的迹象，她那颗提心吊胆的心也总算放下了。

趁着做腐乳的间隙，她又用大豆酿制了些酱油，将酱油分离厚后的发酵豆渣则做成了黄豆酱，蘸着馍馍吃，咸、微甜又鲜美，很是可口。她并未将所有的豆腐都做成腐乳，有小部分做成了香干，之后切成丁，与大蒜、生姜、盐、酿制好的酱油以及从大夫那儿要来的八角、桂皮、香叶一同煮，煮熟之后将其从锅中捞出来，将煮熟的豆干与少许油以及辣椒面混合在一起便成了最后的成品卤麻辣香干渣。

从前赵翠煮面吃的时候最喜欢放这种香干臊子，放了之后整碗面似乎都升华了，叫人食欲大开。

在第七天的时候，赵翠的豆腐都已经霉好了，豆腐上长满了菌丝。她将霉好了的豆腐裹上辣椒面和盐混合的佐料，之后便放入坛子腌制。在腌制的第三天晚上，赵翠跟着陈大牛去了院子里，明日陈大牛照例要去镇上卖豆腐，今天晚上他得通宵磨豆做豆腐。

正准备抡起袖子开工，便发现身后跟着一个人，仔细一看，还是自己看见便觉得烦的赵翠，登时间，陈大牛本就严肃的面容更加严肃了。

赵翠的伤本来就没有好，又加上在牛车上奔波了大半天，回到陈家后便倒在床上起不来。可想着那些带回来关于她未来命运的豆腐，她又忍痛从床上爬了起来，拄着拐杖去了灶房。

赵翠到灶房时，张氏正好也在灶房，看着陈大牛带回来的豆腐直发愁。

瞧见赵翠进来，张氏连忙扶住她，“今儿和大牛在外边跑了一天，你的伤又没好，怎么不去休息？”

“娘，我没事，您别担心。”赵翠安慰道，“我怕这些豆腐坏了，所以赶紧过来了。”

听到豆腐，张氏忙问：“今天是怎么回事，怎么还剩那么多豆腐？大牛说卖不掉的最后会有收猪食的收，现在连收猪食的都不要了吗？”

“你跟着过来做什么？”这语气实在说不上好。

“大牛，我想告诉你，我上次同你说的豆腐今天已经做好了，明天你要去镇上吧，可以带去卖了。”她将手中的碗递给陈大牛，碗里有她盛出来的腐乳。

看着那块裹满辣椒面的块状物，陈大牛的眉头微不可闻地皱了皱，“这就是你做了七八天做出来可以放四五个月的豆腐？”

“不是，是我看这些豆腐还那么新鲜，大牛为了做出它们耗了那么多的心血，为了两文钱贱卖给卖猪食的太划不来了，所以我想着回来给它们加工一下，之后再让大牛拿起卖，指不定能卖个好价钱呢。”

张氏一头雾水：“这豆腐还能再加工？这怎么个做法？”

赵翠点点头，“方法有些繁琐，不过也不难，如果娘你有兴趣的话，可以一起做呀”她的伤还没有好，干许多活都很吃力，如果张氏有兴趣帮她的话，她可以省很多事。

张氏本就好奇，再加上现在不是农忙的季节，家里上上下下陈大牛都收拾妥当了，她也没有什么事，当下便答应了。

在现世，腐乳又叫霉豆腐，是由新鲜豆腐霉变、发酵后的最终产物。霉豆腐有许多种，香的、麻的、臭的。当赵翠还是现世的赵翠前，她最喜欢的便是红油腐乳，不过现在在什么都缺的古代，制作红油的原料找起来麻烦，她便只做最传统、材料最简单，裹上辣椒面、盐便完工了简单的腐乳。