119中馈(第1 / 2页)
林招娣心里一跳,就知道史湘云口无遮拦,要说错话儿了,赶紧拦了下来:“看史大妹妹说的,我不是也一样没有亲姐姐么?不过我有妹妹,既然身为姐姐,自然就要照顾好妹妹才是。这一点,无论是二姐姐还是宝姐姐都是极好的。二姐姐温柔有和气,宝姐姐也很有姐姐的样子。我听说史大妹妹家里也有几个堂房妹妹,想必她们也跟我妹妹一样招人疼吧。”
史湘云一愣,低着头坐了片刻,才道:“她们那里稀罕我疼?”
史湘云这话一出,倒叫林黛玉多看了她一眼。
贾母看了看史湘云,在心里暗暗地叹了一口气,道:“云丫头还小呢。还是让她多松快些日子吧。林丫头,最近你在家里做什么呢?”
“原来是这样。”史湘云这才点点头。她基本是在贾家大的,口味跟贾家人也非常接近,都是喜欢味道重一点的,所以这清淡的倒是有些吃不惯。
惜春道:“我倒是喜欢林姐姐做的鲈鱼。林姐姐,回头你能把方子给我么?改日我叫下面的人蒸给我吃。对了。这个法子适用于其他的鱼么?”
“当然可以了。不过像鲫鱼这类的,要多割点姜才能去腥味儿。所以以鲫鱼为菜单的时候,就要在鱼背上多割几刀。塞上一片姜才好。鲈鱼的话,姜片不需要很多,但是用鲫鱼的话,就要二两姜了。”
史湘云道:“方才那道鲈鱼里姐姐也搁了姜么?我怎么没有看到,也没有尝出来?”
惜春道:“我倒是吃到姜的味道了。没有看到姜片,应该是林大姐姐先拿掉了。是不是,林大姐姐?”
王熙凤在边上道:“老太太,您还真别说,方才我跟着林大妹妹在厨房的时候,我都想偷吃了。可惜,林大妹妹就做了这么一点儿。宝兄弟还能坐在这里,我却是满口的口水了。”
贾母指着王熙凤道:“猴儿猴儿,你又来招我了。”
王熙凤却道:“不过林大妹妹方才的步骤,我跟平儿都已经记住了,回头我也偷偷煮了自己吃,当然,孝顺老太太我自然是愿意的。至于宝玉你可不要来抢,你要是喜欢,让你房里那些聪明伶俐的丫头们给你做去。”
三春都笑个不住,就连边上坐着的邢夫人王夫人都笑个不停。邢夫人当然是为王熙凤的知趣而高兴了。不管怎样,林招娣也是林家的大小姐,偶尔下个厨,给贾母做点子东西,那也是人家做晚辈的孝顺外祖母,可不是说人家就是专门为贾家做饭的人。王熙凤这样说,也全了体面。
至于王夫人,她则是看在贾宝玉难得这么开心,又吃得这么香甜,自然是高兴的。也正是因为这个,王夫人对林招娣是更加满意了。一个拿得起放得下的女孩子,不像林黛玉那样娇气,也不像史湘云那样叽叽喳喳,说话做事没个分寸,更没有薛宝钗的空架子,这样的姑娘自然是顶好的。
“是的,四妹妹。”
薛宝钗道:“我来了这么久。被大家吹着捧着,都说我好。如今看来,却是比不得林大妹妹。女红中馈,样样都来的,不但把弟弟妹妹们照顾得妥妥当当的。还有一手好厨艺。真真叫我自惭形秽呢。”
贾母道:“没错,林大丫头的确是个好姐姐。林丫头,你这身衣裳也是你姐姐给你做的吧?”
众人转头去看林黛玉的衣裳,那是一件缂丝梅花菊纹的粉紫妆缎对襟褙子,下撒着石榴红折枝梅花百褶裙,越发衬得林黛玉粉雕玉琢似的。
史湘云道:“我喜欢林姐姐裙子上的折枝梅花。这是林大姐姐一针一线地绣上去的吧。林大姐姐对林姐姐可真好。我若是有这么个姐姐,就是没……”
用了饭,盥手,贾母让邢夫人王夫人带着各自的儿媳妇回去了,留下贾宝玉和林家姐弟、三春、史湘云薛宝钗说话吃茶。
史湘云第一个开口:“林大姐姐,为什么你做的菜吃起来味道跟这里的不大一样?尤其是这鲈鱼,我吃过好几次了,从来没有吃过这个味道的。”
“我们林家的菜肴讲究食材本身的味道,所以很少会添加别的东西的,什么料酒之类的就更加少了。鲈鱼肉质白嫩,又有股子清香,也没有腥味儿,自然也不用料酒去腥。我只要凸显出它本来的鲜味就可以了。”
“怪道呢。虽然淡了一点。可是就是鲜,倒叫我不知道怎么说了。”
“这种做法味道本来就有些淡的。如果喜欢味道重一点的,其实也可以用盐将鱼先抹一遍,腌渍一个时辰,再上锅蒸就不会那么寡淡了。只是我们在家吃惯了清淡的口味,加上时间紧。就直接上锅蒸了。”