星际之全能炊事员 第97节（第2 / 4页）

苏里本着“教导徒弟”的想法, 十分认真趁着这五分钟的时间进行科普, “‘在远古华夏的料理界百味之首就是盐, 任何一道料理可以没有任何调味，是但，绝对不能没有盐。”

“麻婆豆腐的调料以盐为基础, 豆腐, 牛肉, 蒜苗，花椒, 辣椒，豆豉，豆瓣，糖, 红油是‘麻婆豆腐’的最主要调料。每一种调料都有其要求。”

“豆腐要嫩豆腐, 也就是石膏点的豆腐, 软嫩, 细腻, 不易碎。牛肉，要黄牛肉的腿部腱子肉，色泽浅红，富有弹性，且筋膜少，蒜苗要新鲜，仅有筷子头粗细的……汤得是高汤，才能够让豆腐足够美味。”

苏里一连串的要求下来，听的粉丝头皮都要大了。

另外起一锅，将油烧至四分熟，牛肉切碎下锅炒干，炒散，炒熟，然后将剁碎的豆瓣酱放入，逐渐炒出红油，再放豆豉，炒香之后转为小火。

放入辣椒面，葱姜蒜末，香味逐渐浓郁，放入料酒，酱油，胡椒粉，盐，糖，高汤……

锅中烧开之中，此时再是放入浸泡在高汤之中的豆腐。

最小的火慢慢煮五分钟，让汤汁以及调料的味道浸透其中。

整个直播间的粉丝们已经口水咽了一遍又一遍……

田婉婉看到这里，眼里也忍不住露出了几丝凝重。

说实话，“炊事员”的料理和方式方法很新颖，虽然肯定达不到整个联邦最顶尖的程度，但也绝对能再整个联邦占一席之地。

就这样的她，说这样的话，她也想知道，这道叫做“麻婆豆腐”的料理到底有怎么样的魔力。

“那我先来试一试，等到我的水平更进一步之后，到时候再继续做给你们吃。”

“‘麻婆豆腐’是远古华夏料理之中川菜的代表菜，应该是远古华夏的清朝，由一家小店的老板娘发明制作，她脸上有微麻，夫家姓陈，这道豆腐也就被人称为‘陈麻婆豆腐’，后来逐渐演变为了现在的‘麻婆豆腐’。”

第89章 谓之文思豆腐

这个“麻婆豆腐”还没有做好, 他们的口水却已经肆意的流了。

“麻婆豆腐”在材料也是十分多, 一样一样的下锅, 每一种下锅之后都会产生完全不同的香味，然后和之前的那些香味混合在一起。

每一种香都诱惑的他们无法自拔, 怎么都不明白, 怎么能香味浓郁到这样的程度。

而且, 怎么就都那么好闻呢。

苏里挑选了一块嫩豆腐，手中刀快速削过，切掉了豆腐外层的老皮，将其切成2厘米的小块。

一整块豆腐，切下来，竟是完完整整的立在那里。

如果不是他们每个人都看着小主播的刀划过豆腐，他们都会以为这豆腐还是原本完整的模样。

苏里将豆腐放入锅中，然后加高汤浸没，再加适量盐，开大火烧火后立马关火。

豆腐浸泡在其中。