熊猫兽世种田日常 第36节（第2 / 4页）
冬日过年的时候，竹伊老家各家总会备上一些莲藕。还带着泥的莲藕放在冷些的屋子里，能保存上好些日后。用刀将洗净刮皮的莲藕切成薄薄透光的藕片，在沸水中汆上十秒后迅速捞出，浸入冷水之中。每次焯上半桶的藕片，用冷水泡着，盖上盖子，放在冬日的室外，放上一周都不会坏。
等到吃时，用干净的笊篱捞出些藕片，调入姜蒜末、盐、醋以及香油，就是一道清脆爽口的凉菜了。
竹伊耐心等待着众人集合在小广场上，听到竹伊要去挖莲藕这种大家都没有听过的东西时，好奇的大熊猫们个个都很是积极，踊跃报名，导致竹伊本来只想带上十几个族人一同过去挖莲藕的活动，变成了全族出动。小幼崽们也欢快地坐在了各自父亲的肩膀上，兴致勃勃地背着小背篓准备出发。
再过几日天就彻底寒冷了，趁这机会全族一同出去放放风也不错，平日里身体不好的那些族人总是闷在族中，趁着这次人多也能散散心。
不过老豆腐倒也别有一番滋味，吃到口中是细腻厚重的口感，带着微微的卤水滋味，唇齿一同加入进来，才能将这浸满了红油滋味的白玉块细细分解开来，吞吃下肚。
趁着豆腐在锅里咕嘟咕嘟的空当里，竹伊将一旁的黄豆豆渣放在盆中，加入花椒八角粉、盐和少许肉末搅匀，打入两个清早新从鸡窝里摸出来的竹鸡蛋，再掺入淀粉搅打均匀。
锅中热油之后，从虎口里挤出一个圆圆的丸子来，轻轻沿着锅沿放入油锅之中。豆渣丸子在热油中滋滋作响，金黄的颜色逐渐爬上表层，内里的豆渣在热气作用下逐渐熟成，豆香气淡淡从锅中溢出。
炸好的豆渣丸子外壳是微微焦黄的颜色，酥脆的外壳破裂开，露出内里微黄的豆渣馅，椒盐的香气与豆子的香气交织，一口一个，外酥里嫩，爽快得很。竹伊边炸边吃，还不时给守在一旁的幼崽们喂上一口，过不了一会儿十几个丸子就不知不觉地下了肚。
吃上一口炸的酥香酥香的豆渣小丸子，再嗦一口吸满了鲜甜咸香滋味的红薯粉条，甜嫩的白菜帮在炖煮中多了少许豆子的鲜香滋味，越发鲜美脆嫩。炖得有些久了，白菜叶已经是软趴趴的一片片，泡在汤水之中，很是鲜香软烂，混合着清甜与肉香，在舌尖软软化开。
等到白菜分完，就已经到了中午时分，竹伊抹了下脸上的小汗珠，朝着宴会厅的方向走去。今日准备午饭的白叶和阿冬已经按照竹伊昨日交代地先将黑岩兽肉炖上了，咕嘟咕嘟地冒出一阵阵的香气。
今日刚刚收获的大白菜洗净后剥去发黄的叶子，切成块状，同粉条一同放入肉汤之中炖煮，等待着接下来的操作。
第57章 麻婆豆腐
与往日常吃的白菜粉条炖肉不同, 这次的炖肉中迎来了新的食材。
白白嫩嫩的豆腐被竹伊从盆中取出，平放在案板上。锋利的刀锋轻而易举地将厚实的豆腐破开，切成方方正正的小块。
豆腐浸在白菜粉条炖肉中，染上了肉香的气息后吃起来更是细腻鲜香，吃完后再喝上一口热乎乎的汤水，在这冷呼呼的日子里，浑身的细胞都仿佛染上了暖意。
……
下午时分，由于前些日子里竹伊忘记了将小麦种上，现在种上又有些晚了，只好等初春到了先将小麦种下，到了盛夏和水稻一起收获。
竹伊看各家分完白菜之后并不是特别疲惫的模样，干脆叫上一群人背上竹篓，趁着天气还好去东侧的湖中挖些藕来。前些日子湖中的荷叶就已经败落得干干净净，如今湖面上已经几近空茫一片，等待着冬日的到来。
竹伊惦记那湖中的藕也有好一阵子了，盛夏时分那湖中的荷叶长得又大又好，层层碧叶遍布了整个湖面，一看就晓得下方的莲藕长得肯定不错。清甜脆嫩的莲藕，不管是用来炖汤还是小炒凉拌，都很是合适。竹伊最喜欢的吃法还是用来涮火锅，清脆的藕片在辣锅中翻滚，吸足了香香辣辣的汤底，本身的清甜与脆嫩依然保持完好，吃起来香辣回甘，脆嫩爽口，一次能吃掉了一整碗的藕片。
豆腐不多, 竹伊准备在白菜粉条中炖些豆腐外，剩出一部分做成麻婆豆腐,
没有豆豉, 但好在有辣椒酱和花椒, 倒也能调出个大概味道来。辣椒酱是竹伊用今年种出的新鲜红辣椒, 一个个细细挑选洗净后剁碎，同切碎的蒜末、泡发的香菇丁一同下入炸过香料的油中翻炒，再加入适量的盐和酱油, 蜂蜜也滴上少许，鲜香红艳, 炒菜时加上一勺，香得人直流口水。
细细精剁的肉末在锅中翻炒变色后加入辣椒酱、花椒继续煸炒出香, 所剩不多的酱油同盐、花椒八角粉一同下入锅中后加入炖肉的肉汤, 此时再将已经切jsg好的白嫩豆腐块放入锅中炖煮入味。
少许淀粉用水化匀了搅开, 倒入锅中勾芡收汁，出锅后再撒上一层细细的花椒粉，麻辣鲜香的滋味马上逸散开来。刚出锅的麻婆豆腐趁热端上桌, 香辣嫩麻, 用勺子舀起一块来趁热吃，沾满了麻辣滋味的豆腐乳白如玉, 披上了一层红油的轻纱, 方方正正地立在勺中, 香气袅袅着朝着鼻翼的方向扑来，勾起阵阵食欲。
卤水豆腐其实并不是麻婆豆腐的最佳选择, 若是用水嫩鲜软的嫩豆腐，勺子轻轻一碰就做出颤颤巍巍的模样来，浸在麻婆豆腐的红油汤汁中，更是一绝。入口嫩滑而不，用舌尖轻轻一抿就会软软散开，滑软如脂的嫩豆腐表层在炖煮中已经微微入了味，鲜香爽麻，带着辣意被人一勺一勺地送入口中，直吃得人在寒风之中冒出一头汗来，酣畅淋漓，最是爽快！