第八十章 五味面的选择（第2 / 3页）

如此考验基本功的做法，又要如何完成这种化腐朽为神奇的厨艺，自然是他所面对的真正的难关。

“牛肉面，土豆面，再加上用蛋白煮出来的鸡蓉面、菠菜做出来的翡翠面，《变色龙碗塔》所需要的五味面，我已经有了四种。”赤火露出了微笑。

只可惜，小韩的厨艺明显弱于阿飞，又只有小聪明，所以才会最终失败吧。

“算了，想这些与现在无关的东西，完全就是多余。”赤火又在场中有所分心了。

总之，小韩的面简单来说，就是以牛筋为面条，肉和蛋花是配菜，就这么做出来了。

说得再复杂一点，也不过是将牛肉沿着筋的部分切成条状做的面，然后将汤汁勾芡，再加上许多蛋花。

在做法上，赤火完全可以轻易复制，难就难在创意。

同样是“面非面”的主题，赤火就只能选择其他方向。

小韩做的“面”，是以牛肉为原材料；阿飞做的“面”，是以土豆为原材料；小当家做的“面”，是以鲶鱼为原材料。

这三位特级厨师考试上的对手，他们的面各具特色。

去除掉了技术含量最高的“鲶鱼面”后，只剩下牛肉面和土豆面，可以作为赤火参考的方案。

“牛肉和土豆，选择它们做食材的人倒没有那么多。”赤火当即露出了微笑。

阿飞的土豆面也不简单，人家可不是单纯的土豆做成的面，其中还加了南瓜。

说穿了，那就是将土豆磨成的面团，再还加了一点南瓜，用制面器压出细长的面条之后，立刻放入滚水中煮熟，然后迅速捞起，让进冷水中。如此一来，面的弹性就会出来。再配冷汤吃，便可以保证面的弹性。

这两种面的制法，确实并不复杂，赤火真的可以复制出来。

哪怕是人家阿飞所用的制面器，赤火也可以想到替代的办法。

那就是完全人工完成这个过程！！！

谁让日本料理之中，牛肉和土豆涉及到的确实是有，但是却不是最主流的方向。

当然，如果是神户牛肉就又是另一回事了。但这里只是一场选拔，是不可能出现神户牛肉这种高档食材。

更何况，作为战争年代的当下，又有谁能够花费那么奢侈的条件，去培养神户牛？

赤火相当想要知道，火影世界的神户牛肉会是何得了得，只可惜多半要等以后的和平年代才会有机会得到了。

说起来，小韩的牛肉面确实是厉害的创意，反而是阿飞的土豆面放在现在并不算是厉害。