第二百二十三章 又是你（下）（第1 / 2页）

丽娘也接口言道：“这后面煮制也都是极简单的，大嫂要不我们还上往屋里歇着去吧。”正说着那头的鸡蛋也已煮好了，堇娘吩咐过香麦几个大丫鬟要紧的事宜后，一行人便往屋里等着去了。

等到香麦将刚煮制好还热腾腾的‘茶叶蛋’连着盛汤汁的大汤盆一同搬来正屋的时候，薛氏笑指着那两个丫鬟道：“瞧瞧这两丫鬟实在的，敢情是怕你们家太太以为你们几个熬不住偷出了几枚去，居然连那汤卤都一锅端了来叫你们瞧瞧的呀！”

那旁的堇娘哂笑着解释道：“大伯娘这哪里是这般的，而是这‘茶叶蛋’若是能在这原汤卤里浸上一个时辰就能更入味罢了，我这不也是怕大家都等急了，而且大家也可以先尝尝现在才煮后的味道不是。”

此时随后而来的香谷也另拿了干净的食篮进来摆在一旁的条案上面，堇娘又是指着把食篮道：“那就是给大伯娘您准备好的已经浸在汤卤里的，等一会儿您回家后再试便知其中的差别来。”

薛氏笑着点头接口赞道：“还是我们家的二丫头最是晓得大伯娘我这性子的就是比不得旁人要急得多，现在倒好却是一点时辰都不用再耽误的咯！”

薛氏笑着摆手道：“我这是要往你们家厨房去试那方子的，我们能等得的，可那些鸡蛋却是一刻都不能再拖咯!”一行人也都摇头低笑着跟随薛氏便直奔西边厨房那小院而去。

如今家里的鸡蛋倒是都一直有现成，堇娘也不多话便让几个小丫鬟们去把一整蓝鸡蛋洗干净了外壳再煮熟，这头别说是妯娌俩，就是琼娘也是压不住奇道：“二妹，你不会是想要咱们家拿这煮鸡蛋来卖吧？虽说是不再不容易颠散黄了，可这个确实不好卖的呀！”

瞧见这边众人的脸上皆是一派惨淡，堇娘才摆手解释道：“可不是拿这个白煮蛋来卖的，而是等这些都煮好再用冷水过凉，轻轻将外壳磕成碎纹来，但还是将这外壳留着就好。”

说着又熟悉的拿过一旁盛放着香料的竹篮，一样样挑拣出来与众人瞧看，薛氏已是忙不迭的念道起来：“八角、桂皮、小茴香，还有香叶，堇丫头你这是？”

堇娘笑着点头道：“这些就是等一下要与那留有细纹的熟鸡蛋一同下锅熬制所用的香料了，若是爱吃辣味的倒是还能加入些许花椒、辣椒的，那味道的层次就更多了，不过我们这边镇上的却是没几位爱这味道的。”

大伯娘边赞道边拿过一枚来开始剥去蛋壳，又是笑道：“瞧这碎纹确实好看，难怪刚才与那汤汁一并煮时要先将其轻轻敲裂了才好，原来不但是为了入味看着碎纹就更有食欲了。”

“嗯，这个味道咸香中却是有股子茶叶独有的清香，比起白煮的来更好吃些。”一旁的兰娘已是将盘中的‘茶叶蛋’吃了半个后说道。

身边的琼娘也忙点头附和道：“不过也却是像二妹所言那般这味道还未渗入太多，也就在这最外面一层才能尝到。”

堇娘颔首说道：“所以才要等在汤汁中浸入味后便会更好吃。”才说得此处突然想了另一个稍稍有些不同的做法来，欣喜的告诉正围坐在桌边品尝‘茶叶蛋’的众人道：“对了，我还另想到了一个旁的做法，就是在煮熟后先将外壳剥去后再与那加料的汤汁一并再煮制入味的‘卤蛋’。”

又低头从另一端的架子上取过茶叶来接着道：“这个才是我今天要做的这道由鸡蛋唱主角它名字的由来，便是‘茶叶蛋’，所以等一下还要再加入用这个泡成的茶汤更多上这么一味。”

“茶叶蛋嘛？”薛氏口中无意重复了一遍看看身后的林妈妈，又同弟妹对望了一眼，后者皆是摇头不知，堇娘身边的大姐琼娘也是一直听得入神道：“可是等吃的时候会有股子茶香不成吗？”

“说得不错，这便就是要加入茶汤的原因，等一下将八角这好些个香料并糖、酱油还有少许的盐一煮这颜色就着上了，可单是这些味道却是更像只能摆上桌面用饭时当菜式食用的感觉，可若是加入沁人心脾的茶汤在其中的话人们可是愿意闲来全当点心充饥哪？”

琼娘点点头，又摇了一摇头道：“听你说得这般地玄乎，我倒还有些不信，要不等一会儿我们尝过之后再议才好，大伯娘您说可是对啊？”说着已是退回一步挽过兰娘的手笑道。

薛氏却是颇为正色道：“旁的不敢说，不过我们家堇丫头每次拿出的吃食方子还都是不错的，这个‘茶叶蛋’就算不如以往那般出挑，可你们看就是这些个香料再加上咱们家那些顶好的鸡蛋哪里能差了去的哟！”