第两百八十一话：做果酱（第2 / 2页）
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几种果酱都做出来，冷却之后，宋秋便挨个分了些出来，分成两份，叫杜传福跑了一趟，给沈氏和范家那里送去，顺便再买些小坛子回来。
果酱一做出来，宋秋便去赵婆子那里定了不少羊奶，每天现挤现取，因要得多，可就不能白要了，说好了要给钱的。
赵婆子却也不肯多要，每天五文钱就成。
如此，宋秋把做双皮奶的方法交给了李氏，每天做出来，客人中有爱吃甜食的，推荐一番，每天也能卖出好些。
遇上没卖掉的，就自家吃，也不浪费。
张梨花看着这搅得不停的，怕宋秋胳膊酸，便上手来接过铲子帮着来搅。
待锅里煮沸后，继续煮一刻多钟即成。
这时，山楂酱就煮得黏稠了，趁热装进陶罐里，待冷却后才密封保存。
后头柚子和橘子以及梨子都如此，王氏几个看会了，不用宋秋上手，就挨个将几种果酱给做了出来。
宋秋看着那一堆的橘子皮，也没有放过，做成橘子皮酱。
就是每天杨夫人那里，都是必点两份去的，她自己
这个跟果酱不同，橘子皮洗干净，放水里水中浸泡一天再做。
做时将水倒掉，取出橘子皮，刮去皮内白色部分，然后切碎。
将切碎的橘子皮放入锅里，加水用旺火煮沸，再用小火焖两个时辰。
等到橘子皮用手可碾碎，便将橘子皮全部捞出来，捣烂，过箩，成酱状。
将橘子皮连同煮橘子皮的汤汁放入锅中，加糖拌和熬煮一个时辰就行了。