六零美食养家记 第159节（第1 / 4页）

这卤肉切得特别小，熬煮得糯糯的，瘦肉的部分带着酥脆，肥肉的部分入口即化却没有腻味。醇厚咸甜的汤汁混合着米粒，好吃得令人恨不得连盘子都舔干净。

一顿饭吃得两个孩子连水云都是意犹未尽。四个盘子都被刮得干干净净。

水云舔着嘴唇道：“可惜没有米了，不然我还能再吃两碗！”

“我也能！”小景举起空空的盘子道，“姐姐，明天还吃卤肉饭！”

“明天换个花样吃。”林然然笑着推了下小景的脑袋，才对水云道，“你家都没米了？”

林然然往锅里倒入酱油和黄酒，再加入几颗冰糖，再把辣椒丁和香菇丁倒进去。林然然手上不停地翻炒着锅里的食材。一直到所有的食材都炒匀了，沾染上均匀的酱色才停手。

“洋葱酥好了。”水云端来压碎的洋葱酥。

洋葱酥最后倒入锅中，注入没过食材的温水，大火烧开后盖上锅盖。这时鸡蛋也蒸熟了，林然然把鸡蛋剥壳后放入卤肉里，转成小火焖煮起来。

水云和林然然一起把炉子搬进屋子里，省得一会儿香味飘出去了又被偷吃——林然然在刚搬进来的时候没经验，几次把肉菜焖在炉子上，一个没注意就被偷吃了。

大人固然不会干这种事，但那些小孩子就不一定了。而且抓住了小孩子也讨不回东西，家长还不乐意呢，说谁让你家做饭这么香，馋得他家孩子都不吃饭了。

“成啊！最近肉联厂根本买不到肉，我早馋肉了！”水云这才转怒为喜。

水云去把自己家的炉子生起来，倒出米袋里最后的白米蒸上。四个鸡蛋洗干净后也放在锅里一块儿蒸。又拿了几个青红辣椒和玉米,按照林然然的吩咐切好，玉米剥成粒。

林然然把一块五花肉刮干净皮，切成小肉丁。红洋葱切成丝。

锅里下油,先倒入洋葱丝小火熬着。一直到洋葱变成焦黄酥脆的洋葱酥才捞出备用。

“这个是啥？”水云拿起一个洋葱酥丢进嘴里，嚼着有点酥有点甜。

别家也被偷过，那些妇人可泼辣，能插腰站在院子里骂上一天。林然然没那好嗓子，只好捏着鼻子认了。

从此林然然就不爱在走廊上做饭了，这炉子本身也难以施展。这三年她每天从食堂打饭，私底下从空间拿出做好的肉菜给弟弟妹妹打牙祭。弟弟妹妹都以为是她从外面打的，别人只要没钻进她家客厅来看，也根本不知道她们吃的是什么。

卤肉里的水分渐渐蒸发，汤汁变得醇厚浓稠起来，林然然关了火。

米饭也蒸好了。林然然拿出四个盘子，把米饭压在一个小碗里再倒扣在盘子上，形状就变得十分漂亮。

深红色亮晶晶的肉汤浇在米饭上，摆上切开的卤蛋，点缀上绿油油的菜心。一份色香味俱全的卤肉饭就出锅了。

林然然笑道：“这个可是卤肉饭的精髓。水云姐，你把洋葱酥压碎。”

“好嘞。”

锅里的剩油倒入干辣椒和八角先煸炒出香味儿，再倒入五花肉丁小火煸炒起来。

这肉香味儿一传出去，其他在吃饭的人家都忍不住往外瞅，使劲儿吸着香味儿下饭：”肯定是然然她家做饭了。“

五花肉丁用小火靠出油来，变得焦黄半透明。