第两百九十七话：不亏（第1 / 3页）
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宋秋先给人示范了成块的淀粉怎么用水滑湿，裹进肉片里抓匀，一把淀粉就能滑湿出半碗的芡来，可以裹多少肉片的。
齐管事一听这话，不由道：“难不成就是跟这淀粉有关系？”
他刚才吃那水煮鱼，的确是觉得嫩滑得紧，还以为是许久没吃松山客栈的水煮鱼，自己嘴巴的问题呢。
这鱼片鲜滑嫩爽，的确也是他们仙福来的厨子做出来比不上的。
“没错，就是用了这淀粉的缘故，这淀粉用来打芡，可使菜品更加细滑，刚才齐管事你们点了一道莲藕肉片的，可有吃出来那肉片也同样嫩滑？”
齐管事和齐掌柜都是一惊，是呢，他们还以为是这宋小东家厨艺高超呢，能将肉片都做的比别处不同的细滑。
新的调料？
齐掌柜和齐管事对视一眼，眼中都有光。
宋小东家这里的调料，他们已经领教过了，那可是别处没有的，好东西啊。
这能得宋小东家主动提出来的，想来也差不到哪儿去。
能再得一种别处没有的调料，对他们仙福来只要好处。
原来竟都是因为这淀粉？
此前他们酒楼的厨子做水煮鱼都是用得鸡蛋清揉码鱼片，那样比不用要嫩滑点，但也比不上这淀粉好啊！
就比如这肉片，厨子炒出来都是柴的，绝对没有这么嫩的。
别处的酒楼同样。
几乎是立时，齐掌柜就看到了这淀粉的好处，当下就道：“不知这淀粉宋小东家打算怎么卖？能匀出多少？”
“什么调料？”齐掌柜很感兴趣的问道。
宋秋进厨房，将一袋淀粉拿出来，摆在桌子上。
“喏，就是这个，此调料名叫淀粉。”
“淀粉？这是做什么菜的？”齐掌柜看那一小块一小块的暗白色的东西，有点像石灰，但又没有石灰那股子冲味。
宋秋便看向齐管事，笑道：“齐管事上回吃过我这里的水煮鱼的，今儿吃，有没有觉得这鱼片似乎更嫩滑了？”