37、趁圩（赶集）（第1 / 3页）

阉鸡不容易，得师傅手把手教，手艺好的，阉过的鸡不易感染，存活率高。回头客就多，口碑就做出来了。

只见阉鸡匠动作老练，动作快、狠、准，一气呵成。

他先用脚按住公鸡仔的翅膀和脚。再用锋利的手术刀小心割开一个口子，用扩张器撑开伤口，用牵匙上的绳子割开GAO丸，用小勺子舀出来，放一边积攒起来，有人会买来吃。撒药，灌药给鸡仔。一个鸡就阉割成功，剩下的就等它自己复原了。

阉鸡匠将工具重新放进清水里泡。

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农村地方每个镇一般都有自己固定的不同的赶集日。方便大家买东西。有些是1、4、7，有些是2、5、8，有些是3、6、9。

唐家所在地赶集日是农历2、5、8、12、15、18、22、25、28。

圩（集市）日，周围几个村的村民一般都会去，去采买些自家需要的生活用品。或者挑些自家产的农作物去卖。

圩日很热闹的，毕竟90年代商店不是很多，买东西没后世方便，大伙都是趁圩日购买自家需要的物件。

圩上很热闹，那些做生意的村民都会自发地分类集中。阉鸡的手艺人则去阉鸡那区域，算命先生则去算命先生那片。卖菜的在一片，卖衣服的在一片。卖咸菜的在一片。理头发的一片等等。圩上还有修鞋子的，修雨伞的，修锑煲的，应有尽有。

看完了，唐杏继续逛，看到好吃的就买来吃。

什锦菜，用萝卜菜头青瓜腌制而成，硬硬脆弱的。就着粥吃，特开胃。

唐杏买了好些，准备回家大家一起吃。她忍啊忍，忍不住了。她直接用手拿一块出来吃。“嗯，记忆中的就是这个味道”，说起来唐杏已经好久没吃过了。后世找也找不到了。到处充斥着老干妈，韩国泡菜，四川辣菜。本土的什锦菜已经被改得面目全非。

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今天唐杏就是过来找回忆的。

她和唐金分道扬镳后，阿金找道公佬，唐杏自己则慢慢悠悠地逛。津津有味地看着，场景有现代版清明上河图的既视感。

唐杏站在阉鸡档那里。

鸡分母鸡，公鸡，熟鸡（被阉过的公鸡）。阉鸡是一个古老的行当，有3000年历史。公鸡仔大些，毛色变得发亮时就需要来阉割。公鸡阉过后，长得快，肉质纤细。